ΥΛΙΚΑ    1 κιλό μοσχαράκι για κατσαρόλα κομμένο σε μερίδες 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμενο  2 σκελίδες σκόρδο σπασμένες 1 κούπα του τσαγιού μαυροδάφνη Πατρών  2 καρότα κομμένα σε ροδέλες 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι  1 λίτρο ζωμό κότας 1 κ.τ.σ. ντομάτα πελτέ 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο  αλάτι πιπερι  ΕΚΤΈΛΕΣΗ Ζεσταίνουμε  πολύ καλά μια βαθιά και  πλατιά κατσαρόλα , προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε πρώτα το κρέας και στη συνέχεια το κρεμμύδι με τα καρότα  Προσθέτουμε το σκόρδο ,τον ντοματοπολτό και σβήνουμε με την μαυροδάφνη .Βράζουμε 3-4 λεπτά ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ…