ΥΛΙΚΑ
- 1 στήθος κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 κολοκυθάκια κομμένα σε στικς
- 2 ντομάτες κονκασε
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
- χυμό και ξύσμα απο μισό λεμόνι
- 2 κουταλιές τις σούπας βούτυρο
- 3 κ.τ.σ. πεκορινο Αμφιλοχίας τριμμένο
- 300-400 ml ζωμό κοτόπουλο
- Εστραγκόν ψιλοκομμένο
- Μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 4 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι πιπερι
- 250 γρ. ζυμαρικά τις αρεσκείας σας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικο τηγάνι σοτάρουμε με το μισό ελαιόλαδο τα στικς κολοκυθιού και τα βάζουμε στην άκρη.Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο το κοτόπουλο Προσθέτουμε το σκόρδο την ντομάτα και σβήνουμε με το κρασί Βράζουμε 3-4 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το ξύσμα το χυμό λεμονιού και τα 2/3 του ζωμού και βράζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Στο τέλος αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και το τυρί. Ριχνουμε τα ζυμαρικα , τα βοτανα αλατοπιππερονουμε και ανακατευουμε πολυ καλα.Σερβιρουμε αμεσως με λιγο φρεσκο ελαιολαδο.
Καλη ορεξη
